A la carte

Sur commande *

*72 heures à l’avance

[vc_cta_button2 h2= »BROCHETTES » h4= » » style= »outlined » txt_align= »center » title= »Text on the button »]Brochettes de volaille à la pâte de curry
Brochette de bœuf au saté
Brochette de canard aux cerise
Brochette de cochon à l’ananas
Brochettes de pétoncles à la crème de raifort[/vc_cta_button2]

decor-bellon

[vc_cta_button2 h2= »BOUCHEES SALEES » style= »round » txt_align= »center » title= »Text on the button »]Mini-concombre à la féta
Tomate cerise farcie de tabboulé libanais
Maki de saumon fumé
Maki de magret de canard fumé
Maki de thon mariné au gingembre
Tomate marinée sur un cake à l’aubergine et à l’encre, crème acidulée
Conchiglie farci aux épinards, coriandre et pignons de pin
Œuf de caille sur une bavaroise d’asperges vertes
Tarama et œuf de truite sur un cake aux olives
Rouleau de printemps aux légumes croquants[/vc_cta_button2]

[vc_cta_button2 h2= »PETITS FOURS » style= »square » txt_align= »center » title= »Text on the button »]Feuilleté saucisse
Quiche lorraine
Pizza aux olives et aux anchois
Cake au foie gras
Cake aux olives et pomodoris
Croque-monsieur
Croque-tourteau au lard
Petit pain au chèvre et au zaatar
Brioche mousseline aux crevettes et au sésame
Feuilleté à la tapenade[/vc_cta_button2]

[vc_cta_button2 h2= »PLATEAU CRUDITES » style= »outlined » txt_align= »center » title= »Text on the button »]Comprenant,
Concombre
Radis
Carotte
Choux fleur
Sauces[/vc_cta_button2]

[vc_cta_button2 h2= »PAIN SURPRISE » txt_align= »center » title= »Text on the button »]Oeuf mimosa au paprika
Rillette de thon à la moutarde violette
Jambon noir de Bigorre[/vc_cta_button2]

[vc_cta_button2 h2= »NAVETTES ET CANAPES » style= »outlined » txt_align= »center » title= »Text on the button »]Navette de thon à la moutarde violette de Brives
Navette au beurre de gambas
Navette de roquefort au porto
Canapé de saumon fumé
Canapé de foie gras à la confiture de tomates[/vc_cta_button2]

decor-bellon

[vc_cta_button2 h2= »VERRINES » style= »outlined » txt_align= »center » title= »Text on the button »]Crabe et papaye marinée
Crème de vodka et saumon mariné
Gazpacho de tomate grillée
Emulsion de brie et lardons poêlés
Vichyssoise de cabillaud et chorizo
Crème de betterave aux câpres
Caviar d’aubergines à la menthe et sel fumé
Crème de pomme de terre au caviar de harengs fumé
Polenta crémeuse au magret fumé
Crémeux de quinoa aux champignons
Guacamole au pamplemousse et gambas
Emincé de noix de St. Jacques fumées et rémoulade de céleri[/vc_cta_button2]

Le froid, le chaud

BUFFET FROID
Terrines maison,
Saumon fumé par nos soins,
Charcuterie à la coupe : Jambon Picard, Chorizo Bellota, Lomo Ibérique Bellota, Jambon noir de Bigorre
Chaud froid de volaille,
Salade Piémontaise,
Salade de Lentilles à la coriandre et à l’ail,
Salade de Chou au sésame,
Salade de Carottes râpées aux pommes et vinaigre de cidre,
Cèleri en rémoulade à la moutarde violette,
Salade Niçoise

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ENTREE FROIDE:
Saumon fumé par nos soins, accompagné de blinis,
Terrine de lapin à la moutarde violette,
Terrine d’agneau à la menthe,
Terrine de canard à l’asiatique,
Oeuf mollet, coulis de petit pois
Verrine de thon à la moutarde violette,
Verrine d’Araignée de mer, purée de chou-fleur et pomme granny,
Truite en Bellevue sur lit de macédoine,
Terrine de foie gras de canard, et sa brioche,
Homard au coulis de carotte et à l’huile de noisette

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ENTREE CHAUDE :

Friand à l’agneau,
Pain de crabe, coulis de crevettes grises,
Saint Jacques rôties, tatin d’endives au caramel d’orange,
Bouchées à la reine de ris de veau et Saint Jacques, sauce coraillée,
Feuilletés de Saint Jacques en coquille, aux légumes et Noilly Prat,

PLAT FROID :

Langouste froide & mayonnaise,
Colin farci en chaud froid,
Saumon farci en chaud froid,
Homard froid & mayonnaise,

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PLAT CHAUD:
Coulibiac de Saumon et sa sauce citronnée,
Tourte de volaille, sauce blanche au foie gras,
Paleron braisé, purée de panais au gingembre,
Pâté chaud de canard à l’abricot et à la sauge, gnocchis au jus
Cochon de lait rôti, pommes boulangères en gratin, sauce groseille.

RÈGLEMENT

30% d’Arrhes à verser à la commande.
Règlement du solde à réception de la commande.

Le nombre définitif de convives devra nous être confirmé au plus tard 72 heures avant la manifestation. Et ce nombre confirmé sera le nombre minimum facturé.

La commande vous sera remise dans des barquettes thermo-scellées et des boîtes cartonnées.

Il sera nécessaire de nous informer de l’horaire souhaité pour récupérer la commande.

Bellon Traiteur

110 rue de la république
60300 Senlis
Tel: +33 (0)3 44 60 49 01
E-mail: contact@bellontraiteur.com

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