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Koulibiac brioché de saumon à l’oseille, crème citronnée
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La Demi-langouste façon « Bellevue »
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Noix de Saint-Jacques saisies, fondue de poireaux et beurre blanc
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Purée de pommes de terre à la crème de truffe
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Tatin de noix de Saint Jacques aux carmines braisées à l’orange
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