Quelques suggestions à
commander* pour vous mettre en appétit
* 72 heures à l’avance
Exemple de menu (22€ minimum 8 personnes)
Entrée au choix :
Saumon mariné au sel et au sucre
Ou Truite en Bellevue sur lit de macédoine
Plat au choix :
Koulibiac de saumon et beurre citronné
Ou Tourte de volaille à la duxelles et au quinoa, sauce blanche
Dessert au choix :
Panna cotta à la fève de Tonka et coulis de fruits rouges
Ou Tiramisu aux biscuits roses de Reims et à l’Amaretto
Exemple de menu (27€ minimum 8 personnes)
Entrée au choix :
Terrine de foie gras, confiture d’olives au gingembre
Ou Verrine de tourteaux à la pomme granny et céleri en rémoulade
Plat au choix :
Paleron braisé façon Rossini, pomme boulangère
Ou Noix de Saint-Jacques rôties sur tatin de carmines braisées à l’orange
Ou Dos de cabillaud en croûte de pain, sauté de champignons, sauce verveine
Dessert au choix :
Croustillant au chocolat
Ou Dacquoise à la poire et à la vanille
FORMULES APÉRITIVES
Commande minimum 48 heures avant de l’emporter.
Assortiment de verrines, 12 pièces 21€
Crème de pommes de terre au caviar de harengs
Caviar d’aubergines à la menthe
Rémoulade de crabe
Saumon mariné à la pomme et au curry
Assortiment de navettes, 9 pièces14€
Saumon mariné au sel et au sucre
Rillettes de thon à la moutarde violette de Brive
Œuf mimosa au piment de Cayenne
Pain surprise de 30 pièces 30€
Formule fromages du pays Picard
6€/personne, minimum 8 personnes.
Deux boules de pains et un plateau de Bray à la graine de Lin, Rollot Fermier et Tomme Fermière au foin
BROCHETTES
Brochette de bœuf au saté
Brochette de canard aux cerise
Brochette de cochon à l’ananas
Brochettes de pétoncles à la crème de raifort
BOUCHEES SALEES
Mini-concombre à la féta
Tomate cerise farcie de tabboulé libanais
Maki de saumon fumé
Maki de magret de canard fumé
Maki de thon mariné au gingembre
Tomate marinée sur un cake à l’aubergine et à l’encre, crème acidulée
Œuf de caille sur une bavaroise d’asperges vertes
PETITS FOURS
Feuilleté saucisse
Quiche lorraine
Pizza aux olives et aux anchois
Cake au foie gras
Cake aux olives et pomodoris
Croque-monsieur
Petit pain au chèvre et au zaatar
Feuilleté à la tapenade
PLATEAU CRUDITES
Comprenant,
Concombre
Radis
Carotte
Choux fleur
Sauces
PAIN SURPRISE
Oeuf mimosa au paprika
Rillette de thon à la moutarde violette
Jambon noir de Bigorre
NAVETTES ET CANAPES
Navette de thon à la moutarde violette de Brives
Navette de roquefort au porto
Canapé de saumon fumé
Canapé de foie gras à la confiture de tomates
VERRINES
Rémoulade de crabe et papaye marinée
Gazpacho de tomate légumes grillés
Crème de brie et lardons
Vichyssoise et chorizo
Crème de betterave aux câpres
Caviar d’aubergines à la menthe et sel fumé
Crème de pomme de terre au caviar de harengs fumé
Polenta crémeuse au magret fumé
Guacamole au pamplemousse et gambas
Émincé de noix de St. Jacques fumées et rémoulade de céleri
RÈGLEMENT
30% d’Arrhes à verser à la commande.
Règlement du solde à réception de la commande.
Le nombre définitif de convives devra nous être confirmé au plus tard 72 heures avant la manifestation. Et ce nombre confirmé sera le nombre minimum facturé.
La commande vous sera remise dans des barquettes thermo-scellées et des boîtes cartonnées.
Il sera nécessaire de nous informer de l’horaire souhaité pour récupérer la commande.
Bellon Traiteur
110 rue de la république
60300 Senlis
Tel: +33 (0)3 44 60 49 01
E-mail: contact@bellontraiteur.com
